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    廠家教您不銹鋼廚房設備的保養方法及措施有哪些

    2022-07-20 08:18:15

    隨著定制不銹鋼廚具在廚房中的不斷應用,廚房設備管理越來越受到重視。有些人平時可能不知道我們廚房一些廚房設備的維修保養措施?,F在我們來介紹一下不銹鋼廚房設備的維修保養措施。

    熱風爐設備

    1、雙頭雙尾、蒸鍋、矮湯爐

    維護:每月檢查設備的絕緣。如果火災意外撲滅,請先關閉氣閥和點火閥,清除殘余氣體,然后再次點火。清潔爐膛平臺時,不要用水沖洗電源開關和風扇,以免受潮,降低絕緣性能,損壞風扇。

    維護:每天使用后關閉所有燃氣管道閥門。

    2、擺動水嘴、星盆磁芯水嘴

    保養:定期檢查有無跑、滴、漏。

    維護:不要用鐵或重型工具敲擊。

    不銹鋼廚房設備

    粗加工設備

    1、絞肉機、切片機

    維護:每天下班前清潔設備,用濕布擦拭,不要用水清洗主機。根據機器的容量,它不能過載。

    保養:開機前檢查是否有雜物和油。

    2、冷藏、冷凍

    保養:每周清潔一次,保持外觀清潔,斷電3分鐘后啟動。在箱子中儲存物品時,必須留有室內空間,以確保箱子中冷空氣的正常循環。

    保養:每周解凍一次或兩次,每月清潔一次冷凝器散熱片,并用刷子清潔灰塵。

    糕點室設備

    1、面團攪拌器、打蛋器、攪拌器、面團壓機

    維護:每天下班前清潔設備,用濕布擦拭,不要用水清洗主機。根據機器的容量,它不能過載。

    保養:開機前檢查有無雜物、油污,正常后方可使用。

    2、電蛋糕鍋、電烤箱

    維護:每天清潔,嚴格遵守手冊要求。

    維護:啟動機器前檢查。只有在沒有異味的情況下才能正常使用。

    洗碗室設備

    1、洗碗機

    維護:仔細學習洗碗機說明。每天下班前更換水,清潔并擦拭設備,為下一班準備乳液和干燥劑。

    保養:定期清洗水堿,檢查洗碗溫度。

    2、餐具用品

    a、 事先清洗和消毒餐具的程序;

    b、 在洗滌過程中,應正確匹配和使用機器液和光亮劑;

    c、 餐具應輕拿輕放,集中管理;

    d、 餐具應合理存放,分類歸檔;

    e、 及時清洗餐具,不積壓,保證餐具的正常使用;

    f、 檢查餐具是否正常使用;損壞的餐具應進行登記和儲存,并填寫損壞表,以將損壞率降低到較低水平。


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